今日は月に一度の調理実習の日でした。
メニューは鶏肉のソテー、豆腐とアボカドのサラダ、玉ねぎのスープの三品。
鶏肉のソテーにはカモミールで収穫したローズマリーを使って香りをつけました。
利用者の方にはローズマリーを細かくしたり、鶏肉に切込みを入れるなどしてもらいました。
豆腐とアボカドのサラダは
ブロッコリー 洗う→切る→蒸し煮にする
豆腐 潰す
アボカド ２つに割る→包丁の付け根を使って種を取る→くり抜く→潰す
と利用者の方々に調理してもらえる工程が多くあり、それぞれできるところを手伝ってもらい作りました。
皆、アボカドを調理するのは初めての体験だったようですが、種の周りに切込みをぐるりと入れて回して2つに割る工程やマッシャーを使って潰す工程など、それそれの工程を楽しんで調理していました。
利用者によってできる事にも差があるのですが、これからもなるべく新しい体験や、全員に手伝ってもらえる工程のある料理を選んでいきたいと思います。
今回も楽しく美味しく作ることが出来ました。
さて、来月の調理実習は特別なイベントを考えています。乞うご期待。
（文責：藤原）
