2013年10月 のアーカイブ

調理実習~世界の料理~タイ編

2013年10月25日 金曜日

今日は待ちに待った調理実習♪「タイ料理」

みなさんタイと言ったらどんな料理や食材が思い浮かびますか?

私は、パッとで出てこなかったのですが、言われると「あ~!」となるメニューでした。

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↑今回作ったものです!

☆右のスープが「トムヤムクン」
名前は聞いたことがあったのですが味は初めての味。初めてなのに「タイの世界を感じる味」と思える味でした。ブイヨンと酸味が混ざったさっぱりとした味の後に、香辛料がとてもきいてました!入れたのはナンプラー・レモングラス・ライムの葉・唐辛子・レモン汁。
ライムなんて果実は使うものの葉を使うのは初めて、葉も爽やかな柑橘の香りがしました。

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☆左の麺は「パッタイ」・・・ほうとう、ではないです(笑)
これ、実はビーフンなんです。太さ・厚みもあり普通のスーパーに売っているものの10倍くらいあります。味付けはナンプラーを基本にエビの良いだしがきき美味しかったですね~。これは食べやすかったです。

 

ナンプラーは初めて使ったもので、単体で味見をしてみたところとっても魚の独特な味がするのですが調理するとマイルドになり味が変わり美味しくするためには欠かせない調味料なんだなぁと感じました。

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☆上の唐揚げはただの唐揚げではありません。
レモングラスの唐揚げです。レモングラスを刻んで入れ味付けはナンプラー塩コショウ・にんにくといたってシンプル。
さっぱり食べられ味がしっかりしていて美味しかったです!
日本でも不動の人気・唐揚げ。きっとタイでもレモングラスの唐揚げは大人気かもしれないですね(^^)

ちなみにレモングラスは料理やティーにも使えます。カモミールのガーデンに植えてあるので収穫したものを使ってみました。

 

今日も調理を始める前に皆で地球儀を見てタイの位置を確認して始めました。
普段の生活の中で、珍しいものに見て触れる、そして食べる機会と言うのはなかなかないです。知らなくても損はしませんが、知っていると興味・関心、色々な世界が広がるような気がします。私たち職員も一緒に作って食べてすごく楽しいです!
食のこだわりがある人が普段食べないものを、自分で作ると食べたり、形や味が違うと食べる時もあります。いつも新しい発見があるというか、「いつも同じ」はないということを思います。

 

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午後は先日ガーデンのサツマイモを収穫したものを使い「サツマイモのガレット」を作りました(*^_^*)
バターが芳ばしく美味しかったです。

文責・岩瀬

 

 

ニワヤン*人参

2013年10月23日 水曜日

千葉大のから頂いたレイズドベットを使い人参を育ててみました。
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小ぶりではあるもののちゃんとした人参になっていたのでよかったです。
収穫したのはカシニワキャラクター「ニワヤン」に入れてみました(*^_^*)
レイズドベットは深さがあり野菜作りにも適しているそうです。

 

そしてこの人参を使って、キャロットケーキをつくりました!

鮮やかな色合いで美味しく頂きました。収穫したもので使ったケーキは格別ですね~。

さて今週金曜の調理実習は引き続き、世界の料理で「タイ」料理!
どんな料理になるか今から楽しみです(*^_^*)

文責・岩瀬

✿柏市都市景観表彰が行われています✿

2013年10月10日 木曜日

今ガーデンには秋のお花たちがきれいに咲き、絵になる風景が所々で見ることができます♪

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* 黒葉ダリア・シュウメイギク
ガゼボ横の和花コーナーが今が見頃です!
秋の七草のうち何種類かが見られます(^^)

 

皆さん「お好きな服は?」なんですか?

・・・・・・実はこれ、秋の七草の頭文字なんです。

 

・女郎花(おみなえし)
・薄(すすき)
・桔梗(ききょう)
・撫子(なでしこ)
・藤袴(ふじばかま)
・葛(くず)
・萩(はぎ)

 

「春の七草」は「七草がゆ」にして食べるなど、 ”食”を楽しむものですが、 「秋の七草」は花を”見る”ことを  楽しむもののようです。

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写真手前が藤袴、藤色が素敵です。珍しい白のフジバカマも植えてあります。

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↑こちらは「アズレア」。ガゼボを背景にブルーの小花が広がり素敵です。
他のコーナーで、ブルーコーナーとしてメキシカンセージやロシアンセージなどなどセージ系がきれいに咲いていますのでそちらもぜひ見に来て下さい。
きれいな青が広がっていますので前の道路を通る際に見られると思います。

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  ↑こちらは最近収穫したコットンです!
以前のブログで色違いのコットンの花の状態をお載せしました。
きれいに白・茶・珍しい緑のコットンができました。
これらは今後のドライフラワーリースやクリスマス飾りなどのお雑貨制作に使おうかなぁと思います。
ふわふわのわたを見ているとワクワクしてきますねー(^^●)

 

 

最近ススキとローズマリーのコーナーを整備中です。

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天候も良く、気持ち良く作業ができます。
タイトルにも書かせて頂いたのですが柏市で「柏市都市景観表彰」というものが行われており、今回「カシニワ」の中で選考が行われるということで私たちカモミールも応募させて頂きました。

カシニワはどの場所も素敵な場所ばかりです。
今度の3連休、秋晴れの中カシニワをめぐってみませんか?
表彰のお気に入りが見つかりましたら柏市ホームページやアミュゼ柏、市役所で投票できるそうなので皆さま宜しくお願い致します(*^_^*)

文責:岩瀬

             

お花屋より秋イベントのお知らせです(*^_^*)改

2013年10月3日 木曜日

店舗から「荷物を届けてくれる~?」と施設の方に連絡が入ると、私たちは活動場所の農場に向かう途中店舗に寄ることがあります(^O^)
お店の中に入ったら、アロマオイルを使ったスプレーの良い香りが広がっていました。
最近利用者さんの発案でアロマクラフトの講習を実施しています。
地域の皆様に楽しんで頂けるよう様々なイベントを考えていきますので皆さま時々店舗を覗いてみてくださいね♪

そしてこちらのブログからもお知らせ致します☆

****季節を感じる**********
    秋の寄せ植え教室
日時:10月16日(水)
    10:30~12:00
場所:花工房カモミール店内(柏ビレジ商店街内)
参加費:講習費500円+土、苗(店舗で選んで頂き別途料金を頂きます)
     鉢はご自宅に空いてる鉢がありましたらご持参下さい

 

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参加をご希望の方は
NPO法人カモミール TEL04-7190-5879 にお電話 又は直接店舗へお伝え下さい
皆さまのお越し楽しみにお待ちしております(^^)

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この日は都合が付かない!というかたは、11月15日(金)にドライフラワーリース作り講習も予定していますので、ご連絡下さい。近くなりましたら詳細を載せますので、お楽しみに。

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あ、とっても話が変わってしまうのですが
今日、柏の葉周辺を車を走らせていたら、交番前の道路でなんと「カメ」が横断していたのです。
このままでは危ないと、保護してしまいました。
10㎝程度のミドリカメと思われます。
もし、飼いカメが見つからないという心当たりのあるかたご連絡お待ちしております。

文責:岩瀬

 

 

 

お店の新しい看板が出来ました!!

2013年10月2日 水曜日

 

お店の入り口の上には「花工房カモミール」という名前はあったのですが、考えてみればどういうコンセプトのお店なのかいまいちわかりにくいと感じていました。

そんなときに、シャッターが閉じていると何のお店なのか日中前を通らない人にはわからないという声を聞いたので、入り口に常時飾って置けるような素敵な看板を作りました~!!

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どうですか?素敵じゃないですか?

ちょうど、今週末に柏市の公益活動団体のフォーラムと補助金をもらっている団体の中間報告会がありまして、「あーお店のコンセプトをもっと地域の人に認知してもらわなきゃ~」と改めて思い、お店のコンセプトである「地域と障害者をつなぐ店」というフレーズを入れました。

この看板をきっかけにまた新たなお客さんや地域住民への周知が進むといいな~と期待しております。(文責:石井)